Kuliner khas Pulau Belitung yang popular adalah Gangan. Gangan adalah masakan berkuah (sejenis sup), yang berbahan dasar ikan, daging sapi, daging ayam, daging pelanduk/kijang kecil (masyarakat Belitung menyebutnya pelandok) dan terkadang di tambahkan nanas atau singkong, yang dibumbuhi rempah-rempah, khususnya kunyit sehingga menciptakan warna kuah yang kuning dan cita rasa yang lezat, hmmm yummmiii ^^
Selain gangan, Belitung juga punya cozy food yang khas lainnya seperti mie rebus, berego, dan Suto Belitong. Suto Belitong sepintas seperti ketupat sayur, tetapi rasanya jauh berbeda. Kuah terbuat dari rebusan kari iga sapi dicampur santan kelapa dan sedikit irisan daging dan bumbu-bumbu, irisan lontong, bihun, emping, kentang ditaburi bawang goreng, dan campuran kecap dan jeruk limau menjadikan makanan ini segar untuk dijadikan menu sarapan sambil minum kopi. Ada juga cozy food yang lain, yaitu Pais (ikan bakar bumbu). Ini bukanlah ikan pepes yang anda kenal di masakan sunda, meskipun ada sedikit kesamaan. Pais menggunakan bumbu yang persis sama dengan gangan, akan tetapi tidak direbus seperti sop melainkan bumbunya dimasukkan ke dalam ikan setelah dibelah kemudian dibakar. Rasanya berbeda dari gangan dan ikan yang paling enak untuk pais adalah ikan ilak, unsat dan ikan cubit. Berikut ini saya kasih resep untuk membuat masakan-masakan diatas, agar anda bisa membuktikan sendiri kelezatannya, hehehehe^^ Resep GanganBahan-bahan:
500 gram ikan tenggiri/kakap (boleh diganti sesuai selera), bersihkan, potong-potong 750 ml air Masukkan ikan dan nanas, 1 buah nanas setengah matang, kupas, iris memanjang Bumbu yang dihaluskan : 7 cm kunyit hangat. 15 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris 5 butir bawang merah 4 cm lengkuas garam secukupnya Cara membuat : 1. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ikan dan nanas, aduk dan masak kembali hingga bumbu meresap dan matang. 2. Angkat dan sajikan selagi hangat. Resep BeregoBAHAN :
500 gram tepung beras kualitas baik 250 gram tepung sagu kualitas balk 1 sdt garam 1750 ml air CARA MEMBUAT BEREGO : 1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam menjadi satu. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak berbutir. 2. Panaskan ke dalam kukusan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak. 3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Kukus hingga matang. Tuangkan kembali di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan biarkan hingga benar-benar matang. 4. Angkat, keluarkan dari loyang, selagi masih panas,gulung, dan potong-potong selebar 1 1/2 cm. 5. Sajikan bersama kuahnya. Resep Kuah Berego dan Suto BelitongBAHAN :
500 gram ikan tengiri fillet, rebus, haluskan 500 ml air 650 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan BUMBU YANG DIHALUSKAN : 3 siung bawang putih, sangrai 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, sangrai 8 butir bawang merah, sangrai 1 sdt merica, sangrai 4 cm lengkuas 5 sdm ketumbar 1 cm kencur 2 cm jahe 1/4 sdt jintan 100 gram kelapa parut, sangrai garam secukupnya CARA MEMBUAT KUAH BEREGO DAN SUTO BELITONG: 1. Rebus air bersama bumbu halus, ikan, daun salam, dan serai menjadi satu, aduk rata. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap. 2. Tuangkan santan kental, rebus kembali hingga matang dan mendidih kembali. Angkat. 3. Sajikan hangat dengan berego atau lontong. Resep Mie RebusBAHAN :
1 liter air, untuk merebus 3 sdm minyak, untuk menumis 250 gram udang kupas, cuci bersih 3 sdm kecap manis 1 sdm gula merah 5 sdm tepung maizena, Iarutkan dengan sedikit air 250 gram mi telur, rebus dan tiriskan 2 buah ketimun, iris 2 buah kentang rebus, potong dadu 3 buah tahu goreng, potong 3 butir telur rebus, kupas, potong 150 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas, tiriskan BUMBU YANG DIHALUSKAN : 3 butir kemiri 1/2 ruas lengkuas 1/4 ruas jahe 1/2 sdt merica 3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 100 gram udang kupas garam secukupnya CARA MEMBUAT MI REBUS : 1. Rebus air bersama kulit dan kepala udang hingga kaldunya keluar, angkat dan saring. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuang ke dalam kaldu lalu rebus kembali. 3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat. 4. Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, telur, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya. 5. Sajikan selagi hangat bersama emping dan sambal Sebagai pelengkapnya. Resep Pais Ikan PanggangBAHAN :
500 gram ikan ekor kuning, bersihkan dan belah dua bagian 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 sdt air asam 1/2 sdt gula pasir daun pisang secukupnya, untuk membungkus lidi secukupnya, untuk menyemat BUMBU YANG DIHALUSKAN : 10 buah cabai rawit merah 9 cm kunyit 1/2 sdt terasi 5 butir kemiri 7 butir bawang merah 5 cm lengkuas garam secukupnya CARA MEMBUAT PAIS IKAN PANGGANG BUMBU : 1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh, air asam, dan gula pasir menjadi satu. Lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata. 2. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu lalu bungkus dan semat dengan lidi. 3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang. 4. Angkat dan sajikan. |
About MeHello... Saya Kartika, saat ini sedang kuliah di jurusan pendidikan fisika, Uhamka-Jakarta.
Disini saya menyediakan artikel tentang ilmu astrofisika, rubrik yang mengulas fenomena sehari-hari yang bisa dijelaskan seara rasional melalui ilmu pengetahuan. Disini saya juga menulis segala macam hal yang berhubungan dengan kampung halaman saya yaitu pulau Belitung, pasti udah pada tahu kan?? hehee . Nah, kalo belum tahu silahkan click n read aja disini. Kalau suka jangan lupa like n comment yah^^ Thank you :) Top News :
Resep Makanan Khas Belitung
Foto-foto cantiknya Belitung Fisika; Aplikasi Impuls dan Momentum Ilmuwan Fisika "Kembaran" Tata Surya Ditemukan Aurora Terlihat di Venus Asteroid Paling Menguntungkan Bagi Manusia Bulan di Siang Hari Birunya Langit, Hitamnya Mendung Hujan Es di Negara Es Surat Cinta Seorang Ahli Fisika Thailand Kembangkan Durian Tanpa Biji dan Bau Buah Impor Penyebab Generasi Alay Pelangi Luar Angkasa Mobil Mewah Dilapisi Emas dan Berlian My Accounts
|